Stevia– süß und … gesund!
Ein grünes, hübsches, unauffälliges Blatt. Aus Erfahrung würde man annehmen, dass es bitter ist und seltsam schmeckt, wie die meisten hübschen, grünen, unscheinbaren Blätter. Nichts könnte weiter von der Wahrheit entfernt sein! Stevia ist ein natürlicher Süßstoff, hat wenig Kalorien und senkt den Blutdruck. Das ist eine sehr gute Alternative zu traditionellem Zucker und anderen Süßmitteln. Stevia erobert die Welt dank ihrer erstaunlichen Eigenschaften. Lerne sie in unserem heutigen Blogbeitrag kennen!
Eine geheimnisvolle Pflanze aus Südamerika. Stevia – was ist das?
Es gibt etwa 270 Pflanzenarten, die unter dem gemeinsamen Namen „Stevia“ bekannt sind, aber nur eine von ihnen ist einzigartig. Stevia rebaudiana – so lautet ihr botanischer Name. Stevia – eine kleine und unscheinbare Pflanze, die aber eine große Kraft besitzt! Sie ist wie ein Schatz, der im Herzen Südamerikas verborgen ist. Heutzutage wird sie an vielen Orten der Welt angebaut, aber ursprünglich stammt sie aus Paraguay und Brasilien. Von dort aus verbreitete sie sich über den ganzen Kontinent und fand dann ihren Weg nach Übersee, wo sie die Herzen und Gaumen der Liebhaber gesunder Ernährung eroberte. Doch schon Hunderte von Jahren zuvor wurde sie von den Guarani-Indianern entdeckt, die sie wegen ihres einzigartigen Geschmacks „Honigblatt“ nannten, was in ihrer Sprache so klang: ka'a he'ẽ. Stevia wurde schnell zu einem geschätzten Zusatz für Kräutertees, nicht nur wegen der Süße, die sie ihnen verleiht, sondern auch wegen ihrer sehr interessanten medizinischen Eigenschaften.
Der Name Stevia erinnert an den spanischen Botaniker und Arzt Pedro Jaime Esteve, der die Pflanze im 16. Jahrhundert als Erster beschrieb. 400 Jahre später wurde die erste chemische Analyse von Stevia von dem paraguayischen Chemiker Ovidio Rebaudi durchgeführt und veröffentlicht. Er entdeckte, dass die grünen Blätter ein bis dahin unbekanntes Steviosid enthalten, das für den süßen Nachgeschmack verantwortlich ist. Zu Ehren von Rebaudi erhielt Stevia ihren offiziellen botanischen Namen Stevia rebaudiana. Interessanterweise interessierte Stevia, die von den Guarani-Indianern fast täglich verwendet wird, die Kolonisatoren, die im 17. Jahrhundert nach Südamerika kamen, zunächst nicht. Erst in den 1970er Jahren wurde sie bekannter, als die Japaner sich näher mit ihr beschäftigten. Die Menschen im Land der blühenden Kirsche verliebten sich buchstäblich in die Pflanze! Sie entwickelten Methoden für den Anbau und die Extraktion von Steviablättern und waren die ersten weltweit, die einen Süßstoff auf dieser Basis herstellten - eine gesündere Alternative zu Zucker. Heute ist Japan einer der größten Märkte für dieses Produkt, und China ist der Hauptexporteur von Stevia.
Das süße Geheimnis von Stevia. Was steckt da drin?
Obwohl Stevia, dieser kleine Strauch aus der Familie der Korbblütler, unscheinbar wirken mag, verbirgt er eine unglaubliche Kraft. Sein süßes Geheimnis liegt in seinen Blättern, die die bereits erwähnten Steviolglycoside enthalten, und ist somit bis zu 300 Mal süßer als traditioneller Zucker. Darüber hinaus werden Glycoside von unserem Körper nicht metabolisiert, was bedeutet, dass Stevia fast keine Kalorien hat! Sie ist daher die ideale Wahl für alle, die ihren Zuckerkonsum reduzieren möchten, ohne auf den süßen Geschmack ihrer Lieblingsspeisen und -getränke zu verzichten.
Stevia ist nicht nur eine gesündere Alternative zu Zucker. Sie ist eine wahre Quelle der Gesundheit, reich an einer Reihe von Nährwerten. In ihrer Zusammensetzung finden wir eine Fülle von Vitaminen wie B2, B9, C, die für das richtige Funktionieren unseres Körpers wichtig sind. Mineralien? Aber natürlich sind sie das! Kalium, Magnesium, Eisen, Zink – das sind nur einige von ihnen. Diese Nährstoffe unterstützen unser Herz, unsere Knochen und unsere allgemeine Immunität. Es ist unmöglich, die Antioxidantien zu vergessen, die auch in Stevia nicht fehlen. Dank ihnen kann Stevia freie Radikale bekämpfen, den Alterungsprozess verlangsamen und die Zellen vor Schäden schützen. Stevia wird in der Küche häufig als natürliches Süßungsmittel verwendet. Frische oder getrocknete Steviablätter, Pulver oder Pastillen können in Kaffee, Tee, Desserts und sogar zum Backen von Kuchen verwendet werden. Das ist eine wertvolle und gesunde Ergänzung zu deiner Ernährung!
Ein süßer Verbündeter der Gesundheit. Welche Eigenschaften hat Stevia?
Studien bestätigen, dass Stevia beeindruckende Eigenschaften besitzt, insbesondere im Zusammenhang mit Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Fettleibigkeit. Stevia ist wie ein Heilmittel für Menschen, die mit Diabetes zu kämpfen haben. Dank ihrer natürlichen Inhaltsstoffe trägt sie zur Regulierung des Blutzuckerspiegels bei, was für Diabetiker entscheidend ist. Der Konsum von Stevia anstelle von traditionellem Zucker ermöglicht eine Kontrolle des Blutzuckerspiegels, was hilfreich sein kann, um plötzliche Blutzuckerspitzen zu vermeiden. Das ist aber noch nicht alles. Stevia hat auch positive Auswirkungen auf das Herz-Kreislauf-System. Dank ihrer blutdrucksenkenden Eigenschaften kann sie zur Senkung des Bluthochdrucks beitragen, was für Menschen, die unter Bluthochdruck leiden, wichtig ist. Der regelmäßige Verzehr von Stevia kann die Gesundheit der Blutgefäße verbessern, was wiederum das Risiko von Herzkrankheiten verringert. Fettleibigkeit ist ein weiteres Problem, dem die südamerikanische Pflanze entgegenwirkt. Als natürliches Süßungsmittel ohne Kalorien ist Stevia eine großartige Zuckeralternative für Menschen, die ihr Gewicht reduzieren oder einfach auf ihr Gewicht achten wollen. Anstelle der leeren Kalorien des Zuckers liefert Stevia Süße ohne zusätzliche Kalorien, was bei der Erhaltung eines gesunden Körpergewichts hilfreich sein kann.
Stevia — ist sie gesund? Ist der Konsum sicher?
Die Antwort lautet: Ja! Obwohl Stevia in Europa und den USA zunächst Skepsis hervorrief, da die ersten Studien aus dem letzten Jahrhundert nahelegten, dass sie schädlich sein könnte, haben spätere, gründlichere Studien diese Theorien widerlegt und die zahlreichen Vorteile der Pflanze aufgezeigt. Im Jahr 2011 hat Stevia schließlich ganz Europa erobert. Die Europäische Union hat sie für sicher erklärt und die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat eine akzeptable Tagesdosis von 4 mg pro kg Körpergewicht festgelegt. Heute weiß man, dass Steviolglycoside, die süßen Bestandteile der Pflanze, keine Nebenwirkungen, keine Allergien und sogar keine krebserregende Wirkung haben! Stevia hat keine Kontraindikationen für die Verwendung. Sie ist für jeden sicher - für Kinder, Erwachsene und Senioren. Das ist eine süße Geschichte mit einem Hauch von Bitterkeit, die zeigt, dass es sich manchmal lohnt, der Natur eine Chance zu geben!
Stevia in Mate Tee - süßer Genuss ohne Reue
Stevia ist in verschiedenen Formen erhältlich - als Blatt, als Pulver oder in Form von Pastillen. Sie findet überall dort Verwendung, wo Zucker verwendet werden kann. Wie wäre es mit süßem Mate Tee? Klingt seltsam? Du kannst Stevia in deinen Mate Becher schütten, um ihm einen leicht süßen Nachgeschmack zu verleihen, oder einfach ein fertiges Produkt mit Stevia-Zusatz kaufen. Probiere CBSé Endulife con Stevia aus Argentinien oder Colón Compuesta con Stevia aus Paraguay. Das ist die perfekte Methode, um einen bitteren Aufguss ohne Gewissensbisse zu versüßen.
Alles Süße ist ungesund, kalorienreich und macht dick? Mit Stevia - nie wieder!
