Paranüsse – ein unterschätzter Schatz des Amazonasdschungels

2023-11-21

Brasilien ist das größte Land in Südamerika. Es ist nicht nur für die Produktion des Mate Tees berühmt. Es ist auch das wahre Königreich des Kaffees und der Paranüsse. Paranüsse wollen wir im heutigen Beitrag genauer unter die Lupe nehmen. Was sind sie, sind sie gesund und sollten sie zu deinem Speiseplan gehören? Entdecke mit uns den natürlichen Reichtum des Amazonas-Dschungels!

Paranussbaum – der Höchste unter den Bäumen

Bertholletia excelsa, auch bekannt als Paranussbaum, brasilianischer Paranussbaum oder einfach Bertholletia, ist einer der höchsten Bäume, die im Amazonas-Dschungel wachsen. Er erreicht eine Höhe von bis zu 50 Metern und thront hoch über anderen Bäumen, kommt hauptsächlich in Brasilien und Bolivien vor, manchmal aber auch in Peru, Kolumbien und Guyana. In der Frucht, die die Form einer kugeligen oder länglichen Tasche hat, befinden sich essbare Samen - Paranüsse, die auch als "Nüsse Para" bezeichnet werden.

Nährwerte von Paranüssen

Paranüsse zählen zu den größten aller Nüsse, die wir essen können. Sie gehören auch zu den kalorienreichsten. Eine Portion von 100 Gramm Paranüssen liefert dem Körper etwa 659 kcal. Sind sie deshalb ungesund? Ganz im Gegenteil! Obwohl Paranüsse viel Fett enthalten, handelt es sich zumeist um gesunde ungesättigte Fette, die reich an den für die Gesundheit wertvollen Omega-6- und Omega-9-Fettsäuren sind. Paranüsse sind außerdem eine wertvolle Quelle für Ballaststoffe und Eiweiß, sodass es sich lohnt, sie in den täglichen Ernährungsplan aufzunehmen. Der Vorteil der brasilianischen Nüsse liegt in ihrem angenehmen, buttrigen Geschmack, der sie zu einem leckeren Snack zwischen den Mahlzeiten macht, sie können aber auch zu Gerichten wie Frühstücksbrei oder Salaten hinzugefügt werden.

Selen: der Schlüssel zur Gesundheit

Paranüsse werden nicht nur wegen ihres wertvollen Nährwerts geschätzt, weshalb sie bei Menschen, die eine Diät machen, beliebt sind. Sie haben zusätzlich viel mehr Kraft. Sie sind eine Quelle von Vitaminen - vor allem B1 und E, aber auch Vitamin B3 (Niacin), B6, B2 und Folsäure, enthalten auch eine große Menge an Mineralien, die für das richtige Funktionieren des Körpers wichtig sind, darunter Selen, Kupfer, Phosphor, Magnesium, Zink, Kalium, Kalzium und Eisen. Unter den Mineralien verdient das erste, Selen, besondere Aufmerksamkeit. Es ist einer der grundlegenden und wesentlichen Mikronährstoffe, die wir dem Körper zuführen müssen, damit er sich richtig entwickeln kann. Es ist für das richtige Funktionieren der Enzymsysteme notwendig und hat die Aufgabe, die Zellen vor den Auswirkungen der freien Radikale zu schützen, spielt auch eine wichtige Rolle für das Funktionieren des Immunsystems und der Schilddrüse und schützt das Herz. Studien haben auch gezeigt, dass Selen die Fruchtbarkeit bei Männern verbessert.

Paranüsse - welche Eigenschaften haben sie?

Der hohe Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen verleiht den Paranüssen eine Reihe von gesundheitsfördernden Eigenschaften, die teilweise auch wissenschaftlich bestätigt worden sind. Der regelmäßige Verzehr von Nüssen kann dazu beitragen, das Blutfettprofil zu verbessern, das "schlechte" LDL-Cholesterin zu senken und das "gute" HDL-Cholesterin zu erhöhen. Die Senkung des Cholesterinspiegels trägt dazu bei, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern. Paranüsse erhöhen den Selengehalt im Körper, und dieser Mineralstoff sowie mehrere andere organische Verbindungen haben eine antioxidative Wirkung, die langfristig auch mit einem geringeren Risiko für verschiedene Krankheiten wie Arteriosklerose und bestimmte Krebsarten verbunden ist. Neben der Verbesserung des oxidativen Gleichgewichts haben Paranüsse auch eine entzündungshemmende Wirkung, während ihr hoher Ballaststoffgehalt zur Erhaltung eines gesunden Verdauungssystems und zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beitragen kann.

Können Paranüsse schädlich für die Gesundheit sein?

Obwohl Paranüsse viele positive Eigenschaften aufweisen, gibt es einige Aspekte, die man beachten sollte, um sie verantwortungsvoll zu genießen. Sie sind reich an Selen, das wir in unsere Ernährung aufnehmen sollten, aber ein Übermaß an diesem Mineral kann der Gesundheit schaden und zu Vergiftungen führen. Obwohl in der Realität kaum Fälle von "Selenüberdosierung" nach dem Verzehr von Paranüssen zu verzeichnen sind, ist es wichtig, es nicht zu übertreiben, vor allem, wenn wir andere Selenquellen in unserer Ernährung haben. Außerdem können Paranüsse, wie andere Nüsse auch, bei manchen Menschen allergische Reaktionen hervorrufen– einige davon können sehr ernste Folgen haben. Zu den Symptomen von Allergien gehören Juckreiz, Hautausschläge, Atembeschwerden und in extremen Fällen ein anaphylaktischer Schock.

Probiere die Nüsse und finde heraus, warum es sich lohnt, sie zu essen!

Paranüsse sind ein wahres Juwel der Natur - sie enthalten viele wertvolle Nährstoffe und haben viele Eigenschaften. Es lohnt sich, sie zu schätzen, vor allem, weil die wild wachsenden Paranussbäume auf der Liste der bedrohten Arten stehen. Jede Nuss ist also Gold wert, nicht nur in Bezug auf den Geschmack, sondern auch auf das, was in ihr steckt. Wenn Sie zu Paranüssen greifen, sollten Sie allerdings die im vorigen Absatz erwähnten Gegenanzeigen bedenken: Sie sind zwar köstlich, aber wir raten davon ab, sie übermäßig zu essen, und wer allergisch auf sie reagiert, sollte besondere vorsichtig sein. Wenn Sie noch keine Gelegenheit hatten, die wunderbaren Paranüsse zu probieren, sollten Sie unbedingt einen Blick auf das Sortiment der Marke Vivarini werfen, das eine große Auswahl an Mate-Tee-Zusätzen, Tees und Aufgüssen sowie Produkte umfasst, die sich perfekt als Snacks eignen.